Fermentierte Aromen entdecken: Die Wissenschaft hinter verbesserten chinesischen kulinarischen Zutaten
Das Mikrobiom enthüllen: Wie Gärung chinesische Küchenzutaten für einen reichhaltigeren Geschmack veredelt Das Mikrobiom enthüllen: Wie Gärung chinesische Küchenzutaten für einen reichhaltigeren Geschmack veredelt Das kulinarische Universum der chinesischen Küche ist eine weite und lebendige Landschaft, in der uralte Techniken eine entscheidende Rolle bei der Geschmacksentwicklung spielen. Eine solche Technik ist die Gärung, ein Prozess, der … nutzt.