La science de la cuisson à la vapeur : libérer la saveur et les bienfaits pour la santé grâce à la cuisson infusée d'humidité
Introduction La cuisson à la vapeur est une méthode de cuisson populaire depuis des siècles, reconnue pour sa capacité à préserver les nutriments et à rehausser les saveurs. Cette technique de cuisson douce consiste à utiliser de la vapeur pour cuire les aliments, ce qui donne des plats moelleux, tendres et savoureux. Mais quelle est la science derrière la cuisson à la vapeur ? Comment infuse-t-il les saveurs et apporte-t-il des bienfaits pour la santé ? Dans ce…