Cuisson à la vapeur moléculaire : le guide ultime de l'infusion de saveurs et de la transformation de texture | Découvrez l'art de l'article cuisine !
Introduction La cuisson à la vapeur moléculaire, également connue sous le nom d'infusion de vapeur, est une technique révolutionnaire qui a ouvert un nouveau niveau d'infusion de saveurs et de transformation de texture dans le monde culinaire. Cette méthode innovante consiste à utiliser la vapeur pour infuser les saveurs, rehausser les textures et créer des plats uniques qui ravissent les papilles. Des fruits de mer délicats aux légumes parfaitement cuits,…