标签： 古迹保存

科学秘密：发酵如何定义中国烹饪传统 中国菜以其浓郁多样的风味和数千年的悠久历史而闻名。在塑造中国菜的众多烹饪技术中，发酵是最重要的。这种古老的保存方法在定义传统方面发挥了关键作用……