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解读炒菜：风味增强和配料协同作用的热动力学 炒菜是各种文化中最受欢迎的烹饪技术之一，以其鲜明的风味和快速的准备时间而闻名。炒菜风味科学揭示了热量、配料及其各自特性之间的复杂关系，从而产生美味的协同作用。了解科学……